Tag: benevento

aglianico in calice
Sapori
Danilo Iervolino

L’Aglianico

L’Aglianico è un vitigno rosso coltivato prevalentemente in Basilicata, Campania, Puglia e Molise. Il vitigno è stato recentemente introdotto in Australia, dato che si sviluppa

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Il Cavaliere
Sapori
Danilo Iervolino

‘Il Cavaliere’ di Benevento

Un semplice ma efficace credo gastronomico: “Primo, la stagionalità dei prodotti. Secondo, l’esaltazione delle eccellenti materie prime del territorio”. Così Arturo Iengo, chef di lungo

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caciocavallo
Sapori
Redazione

Caciocavallo: la preparazione

Il caciocavallo è un formaggio stagionato a pasta filata tipico dell’Italia meridionale di forma tondeggiante, a “sacchetto”, prodotto con latte particolarmente grasso di vacche podoliche,

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